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转帖:奥地利黑暗料理新发明在家养面包虫吃  

2016-01-24 17:48:42|  分类: 冷眼向洋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奥地利黑暗料理新发明在家养面包虫吃
2016年01月19日21:21:35 [国际新闻]

转帖:奥地利黑暗料理新发明在家养面包虫吃 - baigu0 - 诗画雨山

编者按:对于很多人来说,餐桌上出现一盘新鲜的昆虫可能是无法想象的。但对于两位奥地利年轻创业者来说,这盘虫子代表着一场“可以拯救地球的食物革命”。Mitbbs.com

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据法国媒体18日报道,奥地利两位年轻女子,发明了一台“生虫机”,通过这台机器,人们在厨房就可以轻松地养殖昆虫来吃,源源不断地摄取丰富的蛋白质。Mitbbs.com

每周可产一斤食用面包虫Mitbbs.com


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据报道,在奥地利维也纳一个品尝和众筹会上,现年25岁的凯塔琳娜·恩格和现年28岁的茱莉亚·凯辛格向人们展示她们发明的“生虫机”以及昆虫美食。Mitbbs.com

“使用这台机器,人们每周可以养殖出200克至500克的面包虫。”恩格说,“你可以把这些虫子放在冰箱里冷冻保存,想吃的时候就拿出来,烹饪方式和其他任何一种肉类一样,可以水煮、烤、做成肉饼或者意粉的肉酱汁。”Mitbbs.com

据报道,这台白色的“生虫机”被取名为“蜂巢”,体积比一般的电热水瓶大一些,可以放在桌面。“生虫机”由七八层格子组成,最下面是一个盘子。机器里还有一层叫“爱巢”,虫子在里面交配后,产下的虫卵会掉到下一层。在设置好合适的温度和湿度下,虫子在这些格子里完成从卵长成成虫的过程,掉到最下面的“丰收盘”里供取用。Mitbbs.com

恩格说:“我们的团队工作人员几乎每天都吃‘生虫机’生产出来的虫。”她还向现场观众展示各种虫虫佳肴,包括松脆烤虫点缀的希腊沙拉、虫子肉丸,甚至虫子巧克力蛋糕。Mitbbs.com

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全球至少20亿人吃虫Mitbbs.com

虽然很多人对昆虫作食物的做法敬而远之,但是人类食用昆虫却具有数万年的历史。至今,在亚洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多国家,昆虫仍是当地民众的日常食品。Mitbbs.com

在欧洲,古罗马和古希腊人都吃虫,亚里士多德就很爱吃蝉蛹。一些欧洲著名的奶酪,像法国的mimolette奶酪,还有意大利的蛆虫奶酪,就是用昆虫制成或者直接含虫。Mitbbs.com

联合国食品和农业组织估计,全球至少有20亿人把昆虫当作传统饮食的一部分,而世界各地供人类食用的昆虫超过1900种。该组织在2013年承认昆虫无论是作为人类还是牲口食品都“具有巨大发展潜力”,但该组织也警告称食用昆虫的安全性还需要更多调查验证。Mitbbs.com

“生虫机”Mitbbs.com

售499美元Mitbbs.com

恩格则表示,她们生产的面包虫所含蛋白质和牛肉一样,维生素B12比鸡蛋还多,纤维比西蓝花还多。Mitbbs.com

有试过昆虫菜的食评家表示,这些昆虫食品尝起来有些像坚果一样香脆,有些像蘑菇一样润滑,但味道“没有很特别”。据报道,“生虫机”售价为499美元(约合3282元人民币),目前已经收到200张订单。Mitbbs.com

欧美兴起Mitbbs.com

“虫虫餐馆”Mitbbs.com

近年来,欧洲和北美开始出现一些以昆虫菜肴为主题的“虫虫餐馆”,蟑螂、蟋蟀、蝎子和蜘蛛等昆虫都成为食材,做出盐醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等“黑暗料理”,吸引了一些大胆的食客光顾。Mitbbs.com

恩格表示,在地球人口不断增长的情形下,和传统的农场肉类相比,昆虫是一种更稳定的蛋白质来源。“生产可食用昆虫所需要的土地只是牛肉的十分之一,所需的饲料只是牛肉的四分之一。”Mitbbs.com

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